中新河南網(wǎng)2月5日電（馮福田 劉記 朱瑞斌）醫(yī)院餐廳是醫(yī)院后勤保障的重要組成部分，承擔著醫(yī)院職工和住院患者及家屬提供飲食的重要重要任務。尤其是在“新冠病毒”疫情防控階段，醫(yī)院餐廳食品供給和安全狀況也已成為每個職工和患者非常關心的另一焦點。



    為進一步加強醫(yī)院餐廳餐飲安全和供給監(jiān)督管理，保障廣大住院患者和職工營養(yǎng)合理，飲食安全，2020年2月2日，院黨委書記儲進、院長王喜聰帶領副院長馬暉、郭保軍，院長助理何建業(yè)以及控感科、醫(yī)教部、護理部、后勤部、綜治辦等相關科室組成督導組，對院內(nèi)兩個院區(qū)餐廳進行食品安全專項督導。





    督導組分別對餐廳的食品安全責任制的落實、原材料采購加工、員工健康檢查和培訓、食品索證臺賬制度和倉儲管理、清洗消毒留樣管理、食品添加劑使用、環(huán)境衛(wèi)生七個方面進行了細致檢查。尤其是對“疫情”期間物流暫停的情況下原料儲備和食品調(diào)劑方面進行重點的了解。



    督導中，院長王喜聰要求餐廳負責人特殊時期要不遺余力的想盡一切辦法進行食品原料的儲備和調(diào)劑，要保證三餐正常供應，營養(yǎng)搭配合理，原料采購安全，價格不得上漲。確保“疫情”期間患者和職工餐飲保質(zhì)保量供給。



    黨委書記儲進并再次強調(diào)了后勤部要切實擔負起食品安全第一責任人的責任，嚴格落實餐廳食品安全主體責任和法定義務，嚴把食品進貨關、質(zhì)量關和安全關，加強對餐廳食品安全的管理，切實消除食品安全隱患，確�；颊吆吐毠こ缘冒踩�放心，杜絕“疫情”期間任何食品安全事故的發(fā)生。同時要求控感科和監(jiān)察室在“疫情”期間加強對餐廳食品安全和供餐的巡查，實行動態(tài)監(jiān)管。儲書記要求餐廳全力保障餐品供應，必要時寧可減少職工餐品品種數(shù)量，也要保證患者餐品品種的供給。



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