中新河南網(wǎng)4月20日電  （張因祥 彭延斌）4月18日晚，信陽(yáng)市浉河區(qū)十大茶坊信陽(yáng)匯業(yè)實(shí)業(yè)公司的生產(chǎn)車間，一群巾幗茶人有的理?xiàng)l、有的擇茶、有的攤涼，正在搶天奪時(shí)生產(chǎn)信陽(yáng)毛尖“雨前茶”，一片繁忙的景象。

 

    據(jù)了解，匯業(yè)實(shí)業(yè)公司旗下的巾幗團(tuán)隊(duì)的員工，由公司負(fù)責(zé)人胡功萍發(fā)起，全部是來(lái)自信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院愛(ài)茶的90后女學(xué)生，每位學(xué)生都會(huì)信陽(yáng)毛尖手工炒制的鮮葉攤放→生鍋→熟鍋→初烘→攤涼→復(fù)烘→揀剔的工藝流程，并由3年以上的炒茶經(jīng)驗(yàn)。

 

    據(jù)公司負(fù)責(zé)人胡功萍介紹，生鍋主要是起殺青和初揉的作用。鍋溫掌握在160~200℃。特級(jí)一級(jí)毛尖生鍋溫度要求偏低，隨著鮮葉嫩度降低，鍋溫要逐漸升高。每鍋投葉量約0.5千克。熟鍋與生鍋并連在一起，鍋徑與生鍋相同，基本動(dòng)作有轉(zhuǎn)揉趕條、甩條和理?xiàng)l，熟鍋的作用是進(jìn)一步蒸發(fā)水分，發(fā)揮香氣，做條整形使茶葉外形達(dá)到細(xì)、圓、緊、直。烘焙分3個(gè)操作程序，即初烘(毛火)、攤放、復(fù)烘(足火)。主要作用是固定外形，繼續(xù)蒸發(fā)水分，達(dá)到干燥的目的，防止品質(zhì)劣變，進(jìn)一步發(fā)揮色、香、味。這些巾幗茶人制做出來(lái)的信陽(yáng)毛尖，觀外形細(xì)、圓、緊、光、直、多白毫，顏色翠綠；湯色嫩綠或黃綠、明亮清澈；沖泡后的毛尖茶，味道滋潤(rùn)醇厚，香氣清高；入口后鮮爽甘甜，口舌生津。

  
 
信陽(yáng)匯業(yè)實(shí)業(yè)公司成立于2018年11月22日，注冊(cè)有“豫月古茗”茶葉商標(biāo)，公司住所在浉河區(qū)譚家河鄉(xiāng)萬(wàn)壽山腳下的南灣村，是一家從事茶葉生產(chǎn)、研究和集茶葉種植、加工、研發(fā)、營(yíng)銷、茶文化交流推廣于一體的新型科技型農(nóng)業(yè)企業(yè)。公司設(shè)有生產(chǎn)車間、包裝車間、茶葉展銷廳、消毒室等標(biāo)準(zhǔn)化配套設(shè)施。

 

    自脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)打響以來(lái)，該公司先后與譚家河鄉(xiāng)土門村34戶、尚河村12戶、界河村2戶、田沖村4戶、譚家河鎮(zhèn)4戶等58戶的貧困戶簽訂為期4年的《茶產(chǎn)業(yè)帶貧協(xié)議》，每年為每位貧困戶發(fā)放1000元的茶產(chǎn)業(yè)帶貧資金，目前，58戶貧困戶已經(jīng)如期全部脫貧。