只有不到30歲的年紀(jì)，可在洛陽(yáng)一線滅火救援消防員中，王有均已是一名“老消防”了。18歲從四川筠連穿上“橄欖綠”來到洛陽(yáng)，到換上“火焰藍(lán)”繼續(xù)沖鋒陷陣，時(shí)間匆匆走過了12年。因?yàn)橄�防工作的特殊情況，加上1300多公里的遙遠(yuǎn)路程，這些年他回家的次數(shù)屈指可數(shù)，可是今年冬天一次最普通不過的出警，卻讓他思緒萬(wàn)千。

  2020年1月5日零時(shí)32分，洛陽(yáng)市孟津縣310國(guó)道與207國(guó)道交叉口突發(fā)一起交通事故。王有均作為戰(zhàn)斗班班長(zhǎng)和駕駛員，第一時(shí)間與戰(zhàn)友們到場(chǎng)處置。深夜零下10多度，稀釋水槍噴出的水霧，在他們滿身結(jié)滿了冰凌，返回時(shí)已近凌晨3時(shí)。在返回的消防車上，坐在后排的兩名年輕消防員閑聊，“要是現(xiàn)在回去喝點(diǎn)熱湯，暖暖和和的吃個(gè)加餐最好了……”，“王班長(zhǎng)你在四川過年都吃什么好東西啊……”，就在這一瞬間，他的思緒穿越了時(shí)間和空間的距離，回到了兒時(shí)那個(gè)熱氣騰騰的廚房，滿眼都是母親忙碌著做臘肉，操持過年的身影。能讓戰(zhàn)友們也嘗嘗四川老家的臘肉就好了，這個(gè)念頭在他心里扎了根。

  時(shí)間來到兩天前，在和大隊(duì)政治教導(dǎo)員郅守毅的談心中，王有均將心中徘徊了幾天的想法，一股腦全說了出來。這個(gè)想法，也與大隊(duì)推進(jìn)正規(guī)化建設(shè)，打造栓心留人特色消防隊(duì)站的想法不謀而合。而自己親手做臘肉，也讓全隊(duì)所有消防員們躍躍欲試。說干就干，大隊(duì)安排購(gòu)買一些豬肉，指戰(zhàn)員們洗肉、切肉忙的不亦樂乎，可怎么腌制味道純正的臘肉，還得讓正宗的四川人來吧！王班長(zhǎng)承擔(dān)起了腌制臘肉的“總工程師”，與遠(yuǎn)在千里之外的母親電話視頻，詢問調(diào)料配備和制作的方法。

  一切準(zhǔn)備就緒后，他先將洗好的豬肉放入調(diào)料腌制三天，大家一起把腌好的肉條放清水中清洗，用鐵鉤鉤住肉條，吊掛在干燥通風(fēng)處，等待陰涼風(fēng)干。待表面無水分后，大家將肉條放置搭建好的架臺(tái)上，找來干樹枝進(jìn)行燒制，王班長(zhǎng)一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)整火焰和煙霧，直到火小煙濃，逐個(gè)翻動(dòng)肉條，用熱浪將肉條熏的兩面金黃。這時(shí)還不吃的時(shí)候，他又將熏好的臘肉，掛在通風(fēng)處風(fēng)干，大約一周后就成正宗的四川臘肉。

  臘肉做好后，全隊(duì)上下都急切的想嘗嘗自己參與制作的臘肉是什么味道，王班長(zhǎng)親自下廚給大家炒制，一上桌盤中的臘肉一搶而空，大家都說這是自己吃過最好吃的食物。王排長(zhǎng)嘗后感動(dòng)的眼眶泛淚，這么多年來，這個(gè)臘肉的味道是最特別的，最有故鄉(xiāng)的味道，讓他難以忘懷。風(fēng)干的臘肉，也能保存極長(zhǎng)久的時(shí)間，在一個(gè)個(gè)出警歸來的冬夜，給出警歸來的戰(zhàn)友們打造濃郁溫暖的深夜食堂。

  無論這個(gè)冬天怎么冷，在大風(fēng)大雪、濃煙大火面前，一個(gè)又一個(gè)沖鋒陷陣的消防員，在一個(gè)又一個(gè)出警歸來的深夜食堂中，也有一個(gè)又一個(gè)溫情的消防故事。（孟梅 王倩）